¿Habrá menos comida y más cara? Redadas y recortes salariales ponen en jaque la agricultura en EE. UU.

• Una nueva norma del Departamento de Trabajo alerta sobre una crisis agrícola sin precedentes.
• Las redadas migratorias y el recorte de salarios agravan la falta de mano de obra migrante.
• El riesgo de escasez de alimentos y alza de precios preocupa a agricultores y consumidores.

La combinación de redadas migratorias, reducción de salarios y falta de trabajadores está generando una crisis agrícola que amenaza la estabilidad alimentaria de Estados Unidos.

El propio Departamento de Trabajo reconoció que las políticas de deportación masiva han devastado la fuerza laboral del campo y ponen en riesgo la producción nacional de frutas, verduras y carnes.

Crisis agrícola: causas y consecuencias en el campo estadounidense

El documento publicado en el Registro Federal advierte que el “cese casi total del flujo de inmigrantes ilegales” y la falta de trabajadores disponibles están provocando interrupciones severas en la producción.

• La norma, impulsada por el Departamento de Trabajo, busca reemplazar a los actuales empleados por trabajadores temporales del programa H-2A, con salarios más bajos.

Sin embargo, esta medida podría reducir el ingreso de todos los trabajadores agrícolas, independientemente de su estatus migratorio.

El texto oficial es contundente: la actual crisis agrícola no solo eleva los costos de producción, sino que también “amenaza la estabilidad de la producción nacional de alimentos y los precios para los consumidores estadounidenses”.

Escasez de alimentos: el efecto directo de las redadas migratorias

Las redadas migratorias del Servicio de Inmigración y Control de Aduanas (ICE) han paralizado gran parte del sector agrícola.

• En California, algunos agricultores informaron que hasta el 70 % de sus trabajadores desaparecieron tras los operativos.

Esto ha reducido drásticamente la producción de frutas y verduras, generando una inminente escasez de alimentos y pérdidas millonarias para los productores.

• De acuerdo con datos del Departamento de Agricultura (USDA), el empleo agrícola cayó un 6.5 % entre marzo y julio de 2025, revirtiendo años de crecimiento en el sector.

Las granjas más afectadas son las que dependen de cosechas rápidas, donde una semana de retraso puede arruinar toda la producción.

Trabajadores hispanos y mano de obra migrante

Los trabajadores hispanos representan la base de la agricultura estadounidense.

• Según cifras oficiales, cerca del 40 % de los empleados del campo son indocumentados y otro 23 % trabaja en plantas de procesamiento de carne.

Estas personas sostienen gran parte del suministro alimentario nacional, pero hoy enfrentan condiciones más precarias por miedo a las deportaciones y la pérdida de derechos laborales.

• La falta de mano de obra migrante está elevando los costos de operación y obligando a los agricultores a dejar campos sin cosechar.

En algunos estados, los contratistas agrícolas aseguran que no encuentran reemplazos suficientes, incluso con incentivos salariales.

El impacto humano de la crisis agrícola

Las redadas y la reducción de salarios han creado un clima de miedo en las zonas rurales.

• Muchos trabajadores hispanos evitan acudir a sus empleos por temor a ser detenidos, lo que deja a los productores sin personal.
• Además, el acceso limitado a servicios básicos, como atención médica y asesoría legal, agrava la vulnerabilidad de miles de familias que dependen del trabajo agrícola para sobrevivir.

Qué sigue: posibles soluciones

Organizaciones laborales y asociaciones de productores están pidiendo una revisión urgente de la norma federal y una política migratoria más humana.

Proponen medidas que reconozcan el papel esencial de los trabajadores hispanos y la mano de obra migrante en el sistema alimentario, garantizando condiciones laborales seguras y salarios dignos.

Si las redadas y restricciones actuales continúan, la crisis agrícola podría profundizarse en los próximos meses, generando una escasez de alimentos más severa y un aumento sostenido en los precios que afectará especialmente a los hogares de bajos ingresos.