El Anís estrellado y su impresionante poder Antiviral!
Publicado el 10/01/2025 a las 11:55
- Anís estrellado : Potente efecto antiviral natural
- Riesgo en bebés y lactancia
- Versátil especia en la cocina
El anís estrellado (Illicium verum) es una especia con siglos de historia tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
Originario del suroeste de China y Vietnam, su fruto en forma de estrella no solo aporta un aroma cálido y dulce, sino que también contiene compuestos con propiedades antioxidantes, antivirales, antibacterianas y antifúngicas.
A continuación, te mostramos cinco beneficios clave, cómo incorporarlo a tu dieta y los posibles riesgos que implica.
El anís estrellado es una especia milenaria con múltiples beneficios y precauciones
1. Potencial antiviral
El anís estrellado contiene ácido shikímico, un componente esencial del famoso medicamento antiviral Tamiflu.
Investigaciones han demostrado que puede proteger contra ciertas cepas de gripe.
Sin embargo, aún no existen estudios concluyentes en humanos, por lo que no se puede afirmar con certeza que tenga el mismo efecto fuera de laboratorio.
2. Posibles efectos antibacterianos
El aceite esencial de anís estrellado ha demostrado ser eficaz contra bacterias como E. coli y S. aureus, responsables de enfermedades transmitidas por los alimentos.
En estudios con animales, incluso mostró capacidad para proteger células del daño causado por estas bacterias. Aun así, falta evidencia de sus beneficios directos en personas.
3. Propiedades antifúngicas
El anís estrellado puede ayudar a combatir hongos.
Un estudio reciente evidenció que sus compuestos naturales inhiben el crecimiento de moho en alimentos como el pan, prolongando su frescura.
Esto se debe a químicos como el transanetol, que afecta las membranas de los hongos y limita su desarrollo.
4. Control del peso y metabolismo
En investigaciones con animales, el té de anís estrellado mostró efectos similares al medicamento para bajar de peso orlistat.
Ayudó a reducir triglicéridos y colesterol, probablemente gracias a su alto contenido de polifenoles.
Estos compuestos bloquean enzimas relacionadas con la digestión de grasas, lo que sugiere un posible rol en el control del peso.
Sin embargo, estos resultados no han sido confirmados en humanos.
5. Una especia versátil en la cocina
El anís estrellado es esencial en la mezcla china de cinco especias y se usa tanto en platos salados como en bebidas y postres.
Puedes añadirlo a caldos, currys, vinos calientes o incluso en infusiones con canela y té.
Además de aportar sabor, su aroma dulce y similar al regaliz lo hace ideal para repostería.
Riesgos y precauciones
Aunque suele ser seguro en pequeñas cantidades, el consumo excesivo puede provocar reacciones alérgicas.
Es importante diferenciarlo del anís estrellado japonés (Illicium anisatum), que contiene toxinas peligrosas capaces de causar convulsiones. En bebés, se han registrado casos de intoxicación, por lo que no debe usarse en infusiones infantiles ni durante la lactancia en exceso.
Consejos para aprovecharlo
- Usa vainas enteras y muélelas frescas para conservar su potencia.
- Añádelo poco a poco, ya que su sabor es intenso.
- Combínalo con canela en bebidas calientes.
- Úsalo como ingrediente en marinadas y guisos.
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El anís estrellado es una especia milenaria con propiedades que despiertan interés en la ciencia moderna.
Aunque los estudios en humanos son limitados, su potencial como complemento culinario y medicinal es prometedor.
Como toda planta medicinal, su consumo debe ser moderado y responsable.
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Advertencia: Este artículo tiene fines únicamente educativos y no sustituye el consejo médico profesional. Antes de usar anís estrellado con fines terapéuticos, consulta a un especialista en salud.
¿Te animarías a incorporar el anís en tus recetas diarias o prefieres reservarlo solo para ocasiones especiales?
FUENTE: Health Anís estrellado: 5 beneficios clave, usos y posibles riesgos
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