Descubre los secretos de la remolacha: cómo comerla bien y sumarla a tu dieta

• Remolacha : nutritiva y versátil
• Cruda o cocida, saludable
• Fácil de sumar diario

La remolacha no es solo ese tubérculo rojo que da color a tus ensaladas: es un verdadero tesoro nutricional capaz de transformar tu salud desde el plato.

Rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, puede ayudarte a controlar la presión arterial, mejorar la digestión y hasta potenciar tu energía diaria.

Hoy te contamos por qué deberías darle un lugar especial en tu cocina y cómo incorporarla de forma sencilla y deliciosa.

Remolacha: un súperalimento esencial

1. Entiende por qué la remolacha es un “superalimento”

La remolacha es baja en calorías y muy rica en fibra, así que te llena sin engordarte.

Está cargada de nutrientes clave: folato (vitamina B9), hierro, potasio, magnesio y vitamina C.

Su color rojo intenso no es solo decorativo: indica su alta concentración de antioxidantes que te ayudan a combatir la inflamación y el estrés oxidativo.

Su consumo regular se relaciona con mejor salud cardiovascular, más energía y un sistema inmune fortalecido.

2. Remolacha cruda: máxima potencia nutricional

• Cruda conserva más vitamina C y antioxidantes como las betalaínas.
• Rica en fibra, promueve la salud digestiva y te ayuda a sentirte saciado.
• Sus nitratos naturales pueden reducir la presión arterial y aumentar la resistencia física (dato clave para atletas).

Por cada 100 gramos te aporta aproximadamente 43 calorías, casi 10 gramos de carbohidratos, 2.8 gramos de fibra, 6.8 gramos de azúcares, 1.6 gramos de proteína y un puñado de minerales esenciales.

Estudios (National Library of Medicine, 2021) sugieren que el consumo diario de remolacha cruda puede ayudar a reducir la glucosa en ayunas, la hemoglobina glucosilada y la presión arterial en personas con diabetes tipo 2.

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3. Remolacha cocida: sabor más dulce y más fácil de digerir

Cocinarla suaviza su fibra, lo que la hace más amable con tu estómago.

Aunque pierde algo de vitamina C y antioxidantes con el calor, sigue conservando minerales clave como potasio, hierro y magnesio.

Hervirla ayuda a mantener el folato, esencial para la salud cerebral y la reparación celular.

Tiene prácticamente las mismas calorías que la cruda (44 por cada 100 gramos), con ligera variación en nutrientes, pero mantiene los nitratos que ayudan a bajar la presión.

Asarla o hervirla potencia su dulzura natural, convirtiéndola en un bocado delicioso.

4. Cuatro formas facilísimas de sumarla a tu día

Para los amantes de lo crudo:

• Jugo o smoothie detox: mezcla remolacha con manzana, zanahoria o naranja para un batido refrescante.
• Ensalada fresca: rállala y combínala con hojas verdes, queso feta y frutos secos para un plato lleno de color y sabor.
• Raita casera: agrégala rallada a yogur, condimenta con sal, pimienta y chaat masala para un toque exótico.
• Para quienes la prefieren cocida:
• Salteado especiado: cocina cubos de remolacha con semillas de mostaza, hojas de curry y coco para un plato con aroma indio.
• Relleno para parathas: prepara un sofrito sabroso y úsalo como relleno en tus panes planos.
• Hummus o postres creativos: licua remolacha cocida para darle color y nutrientes extra a hummus o incluso brownies y tortas.

5. ¿Cruda o cocida? ¡Tú decides!

• Cruda es ideal si quieres aprovechar al máximo sus antioxidantes y vitamina C.
• Cocida es más amable con la digestión y resalta sabores dulces.

Ambas opciones son saludables y te ofrecen beneficios distintos, así que la mejor forma de comer remolacha es variarla según tu gusto y tu plato del día.

Al final del día, comer remolacha no tiene que ser aburrido ni complicado.

Sea cruda o cocida, es un ingrediente versátil que puede adaptarse a tus gustos y necesidades, mientras te llena de nutrientes esenciales.

Atrévete a experimentar con sus sabores y beneficios, y haz de este humilde vegetal un aliado clave para tu bienestar.

También puedes encontrar productos con remolacha, como jugos, polvos o snacks saludables, en tiendas en línea como Amazon o en supermercados grandes como Target.

¿Y tú, cómo prefieres comer la remolacha: cruda, cocida o en jugos?

FUENTE: Times of India : Raw or Cooked: The right way to eat beetroots and 4 easy ways to include them in daily diet / National Library of Medicine (2021)